Chou-fleur : production française bretonne

Dossier

Chou-fleur : production française bretonne

Emblématique des champs bretons, le chou-fleur est un légume consommé de manière régulière par les français : en frais, un français en consomme 1,5 kg par an en moyenne !

Le chou-fleur et le brocoli sont des légumes que l’on retrouve beaucoup chez les producteurs européens : plus de 2,4 millions de tonnes de ces choux sont produites sur le territoire chaque année (dont 1,4 millions de tonnes de choux-fleurs). L’Espagne est, sans surprise, le premier des producteurs avec environ 30% de la production totale sur son sol. L’Italie et la Pologne complètent le podium. La France est le 4ème pays producteur d’Europe, mais elle est la première si l’on compte uniquement les choux-fleurs : selon les années, la production de choux-fleurs en France se situe entre 200 000 et 300 000 tonnes. La saison 2022/2023 a marqué un repli de production de 7%, caractérisé par une baisse des surfaces allouées et donc logiquement une baisse des volumes de récolte en choux-fleurs.

A noter : cette production européenne est très marginale au niveau mondial ! En effet, elle représente moins de 10% de la production totale de choux-fleurs et brocolis. La Chine est le plus gros producteur, suivi de l’Inde.

Production française concentrée en Bretagne !

3 départements bretons concentrent plus de 80% de la production française de choux-fleurs : le Finistère, les Côtes d’Armor et l’Ille-et-Vilaine, avec respectivement 41% (!), 30% et 10% de la production. Le reste de la production s’effectue dans le Pas-de-Calais, le Nord et la Manche, ainsi que plus sporadiquement sur tout le territoire (pour la vente en circuit court notamment).

Cette surreprésentation des choux en Bretagne s’explique par la douceur du climat breton ainsi que sa pluviométrie régulière et abondante. Le chou-fleur peut y être récolté toute l’année ! Bien sûr, cela dépend des variétés cultivées ! Il en existe des centaines, adaptées à des récoltes précoces, tardives, des conditions chaudes ou froides, … Le cycle entre la plantation et la récolte peut ainsi aller de 2 à 10 mois.

Le choix variétal, un critère de réussite

Les critères de choix des variétés de chou-fleur sont généralement le calibre et l'aspect de la tête : elle doit être d'un blanc pur et avoir un certain calibre. Le rendement et le moment de la récolte sont également des facteurs importants pour les producteurs.

ARTEMIDE F1

Variété précoce, adaptée pour le nord de la France. Cycle de 80 à 90 jours. Plantation juillet, récolte octobre. Bonne vigueur avec un port dressé et une pomme haute dans la plante. La pomme est bien ronde, régulière et blanche. Le feuillage est rustique et sain.

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RN016 F1

Variété tardive, cycle de 120 à 130 jours. Plantation juillet-août, récolte de novembre à janvier.
Variété au port dressé et donnant une pomme haute dans la plante. La pomme est ronde et de bonne fermeté. Les fleurettes sont blanches, très belles et bien homogènes. RN016 F1 a une bonne aptitude à produire du gros calibre.

Nos variétés de choux BIO et non-traitées sont garanties non-CMS (retrouvez l’attestation de garantie ici).

Variété victime de son succès : de retour pour les plantations 2024 !

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L’arrivée des choux-fleurs à jets

Face à l’attrait moins important des consommateurs pour les brocolis et choux-fleurs classiques, à tête pommée, les variétés à jets tirent leur épingle du jeu. En tant que semencier, notre objectif est toujours de répondre au mieux aux besoins de nos clients pour suivre les besoins du consommateur. C'est pourquoi nous choisissons de développer des variétés qui suivent les tendances de la consommation, c’est le cas des variétés de choux-fleurs à jets. Elles sont commercialisables pré-emballées et simples à cuisiner, ce qui leur donne un avantage considérable aux yeux des consommateurs. C’est pour répondre à cette nouvelle demande que nous avons lancé notre notre variété à jets FIORETTO® F1.

Cette variété a remporté la troisième place du concours du SIVAL INNOVATION en 2020.

Connaissez-vous Sébastien Floch ?