Panais rôtis au miel: du frais, du doux, du fondant et du croustillant !

• 4 panais
• 1 càs de miel
• Romarin ou thym
• Huile d’olive
• Sel

1. Préchauffer le four à environ 200°, thermostat 8, en chaleur tournante.
2. Laver les panais, les éplucher à l’économe, puis les couper en 3 ou 4 (ou en 8 s’ils sont très gros).
3. Dans un bol, mélanger 6-8 càs d’huile d’olive avec le romarin et thym.
4. Sur une plaque chemisée de papier cuisson, disposer les morceaux de panais les uns à côté des autres. Verser l’huile d’olive sur les panais.
5. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les panais soient colorés (vérifier la cuisson à cœur avec un couteau).
6. Dans un bol, mélanger le miel avec 1 càs d’eau et 1 càs d’huile d’olive. En badigeonner les panais et enfourner pour encore 5 minutes.
7. Servir chaud, en accompagnement d’un plat en sauce par exemple.

A noter qu’il est parfois recommandé de retirer le cœur cylindrique des panais, plus fibreux surtout sur les grosses racines.