Guide culture des oignons jours courts – occupez-vous de vos oignons !

Pour qu’un oignon de conservation en jours courts soit commercialisable, il est indispensable qu’il arrive à maturité dans les meilleures conditions. Ensuite les phases de conservation et de stockage sont également importantes. Mais, avant de conserver les oignons, il faut les semer et les conduire au mieux pour un rendement optimal. Quelques principes sont à respecter scrupuleusement afin que vos récoltes de printemps soient le plus qualitatives possibles.

Le sol et les rotations

Tout d’abord, il est vivement déconseillé de semer des oignons sur un sol qui aurait accueilli d’autres alliacées dans les 3 à 5 années précédentes (ail, poireaux, etc.). Cela permet d’éviter la propagation de champignons propres à cette espèce ainsi que des nématodes communs des tiges (Ditylenchus dipsaci).

Ensuite, la germination de l’oignon se met en place à des températures comprises entre 15 et 18°C. Avec un zéro végétatif situé à 1,5°C, l’oignon est très sensible au gel, surtout durant l’installation. La levée se fait généralement en 8 à 20 jours avec les conditions climatiques adaptées. Si les températures sont plus fraîches, celle-ci sera plus lente et il faudra compter environ 30 jours si le thermomètre avoisine les 5°C.

La fertilisation des oignons

Concernant la fertilisation, évitez au maximum l’apport de matière organique non compostée. Celle-ci augmente la sensibilité de votre culture face à la pourriture. Veillez donc à ce que la matière apportée soit la plus décomposée possible. Nous conseillons également de ne pas trop enfouir la fertilisation puisque les racines des oignons jours courts se développent peu profondément dans le sol.

L’azote (N) est l’élément qui favorise des rendements élevés. Ici, la forme nitrique et ammoniacale favorise davantage la croissance des feuilles et des bulbes. Comptez 70 à 100 unités/hectare. Sur les phases de croissance tardive, préférez la forme nitrique qui favorise une meilleure accumulation de la matière sèche.

Le phosphore (P) a un impact sur le rendement et le calibre de l’oignon. Sa gestion se fait en fonction de la richesse du sol. Il faut compter entre 50 et 80 unités/hectare.

La potasse (K) est le second élément le plus utilisé. Son absorption est importante au stade formation et grossissement des bulbes. Attention toutefois : apporté en excès, il peut limiter les rendements. Le potassium tire également son importance lors d’une forte fertilisation. Il va maintenir le rendement tout en réduisant les risques liés au stockage, notamment grâce à une meilleure accumulation de la matière sèche et du sucre dans le bulbe. Réserver un apport de nitrate de potasse 8 semaines avant la récolte. Après un précédent pauvre, comptez environ 200 à 250 unités / hectare.

Semis, plantation

Pour les semis directs, optez pour des lignes éclatées larges de 6 à 10 cm. Cela vous permettra d’obtenir des oignons plus homogènes et mieux formés. L’idéal est de semer 30 à 35 graines par mètre linéaire tout en gardant des interlignes de 25 à 35 centimètres. En termes de profondeur, placez les graines entre 1 à 2 centimètres dans le sol. En semant 3 à 4 kilos par hectares, vous obtiendrez 700 à 800 000 plantes.

Si vous souhaitez plutôt installer des plants, plantez 3 à 4 graines d’oignons en mottes de 4 centimètres de côtés. En été, vos plants demanderont environ 4 à 6 semaines pour se développer, contre 8 semaines en hiver. Vous pourrez ensuite disposer les mottes en plein champ, en pensant à bien les enterrer, en vue de votre récolte printanière.

Désherber est important

Les feuilles de l’oignon ont un très faible pouvoir couvrant au sol. Ainsi les adventives peuvent grandement concurrencer les cultures. C’est pourquoi il est nécessaire de procéder à un désherbage régulier et efficace.

Avant de mettre en place les graines ou les plants d’oignons, un faux semis favorisera la destruction des adventices avant les semis d’automne. Ensuite, durant la culture, et lorsque les plantes sont bien enracinées, il est primordial de désherber les inter rangs à l’aide d’une bineuse ou d’une herse étrille. Il faut toutefois être prudent et ne pas endommager le système racinaire des oignons qui se trouve dans les premiers centimètres de votre sol. Enfin, dans les rangs, le désherbage manuel est plutôt conseillé.

D’autres méthodes peuvent être envisagées pour se débarrasser de adventices comme le désherbage thermique ou chimique :

La solution thermique peut être menée entre le semis et le tout début de germination, au stade crochet, c’est-à-dire quand le cotylédon sort de terre et reste replié, en forme de crochet. Ensuite, après la chute de la première feuille jusqu’au début de la bulbaison (entre 8 à 13 feuilles), cette méthode peut également fonctionner.
Le désherbage chimique, tout comme l’utilisation de fongicides concerne les cultures conventionnelles et permet de faire face aux attaques de mildiou ou de bactériose, entre autres. Certaines molécules sont approuvées pour la culture de l’oignon. Pour connaître l’actualité des usages phytosanitaires, nous vous conseillons la lecture des présentations réalisé par la CTIFL suite à la journée nationale Alliacées du 30 janvier 2024.

ATTENTION : arrêtez tout traitement herbicide au stade 5 feuilles qui correspond au début de la bulbaison.

Récolter

Pour réussir la conservation des oignons de jours courts, le choix date et de la méthode de récolte sont des facteurs cruciaux. La récolte doit se faire au bon stade du développement et selon le matériel dont vous disposez pour la conservation.

Si vous êtes en possession d’un équipement permettant de sécher les oignons, ceux-ci doivent être récoltés au moment où le feuillage est partiellement sec (les deux tiers environ). A ce stade, seules 3 à 4 feuilles persistent, le reste du feuillage est tombé et les racines ne retiennent plus le bulbe au sol.
Si jamais vous n’avez pas d’équipement pour le séchage des oignons, vous devez attendre que ceux-ci arrivent à surmaturité. Toutefois, les bulbes ne doivent pas rester trop longtemps au sol pour éviter les attaques d’insectes.

Dans les deux cas, la récolte des oignons jours courts s’effectue de la même manière :

D’abord, il est nécessaire de couper les feuilles à environ 20 cm au-dessus des bulbes ;
Ensuite, les bulbes vont se lever naturellement ;
Une fois levés, vous pourrez placer les oignons en andain pour les laisser sécher durant une semaine environ ;
Enfin, après cette étape, vous pourrez ramasser les oignons en vue du stockage.

Séchage et stockage des oignons

Cette ultime étape est la garantie d’un produit qualitatif et exempt de maladies. Sans équipement spécial pour le séchage, il faut maintenir les oignons dans un endroit abrité et bien ventilé. Il est ainsi possible de les placer sous tunnel et sur une bâche. Dans ce cas de figure, les conditions climatiques jouent un rôle clé dans la qualité et le temps de séchage des oignons. De plus, les bulbes seront plus sensibles au développement de champignons comme le Botrytis allii. Ensuite, une fois séchés, les oignons pourront être entreposés en pallox dans un endroit bien aéré.